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“文明餐桌”引风潮 培育舌尖新“食”尚
作者: 发布时间:2018-02-28 信息来源: 阅读次数: 【关闭】
  “民以食为天”,小餐桌,大文明,餐桌承载的不仅是人类的生生不息,更传承了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。连日来,滁州市南谯区深入推进“文明餐桌”行动,大力推行“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的就餐环境和文明风尚,光盘行动已成为不少市民的自觉行为,从酒楼餐厅到家庭饭桌,从餐饮协会到消费者,文明用餐、节俭惜福的良好社会氛围逐渐形成。

  

  消费者:拒绝浪费 从我做起
  
  8月14日中午12时,走进紫金广场的园丁阁大酒店,环顾四周,显眼位置和包间内都张贴“光盘行动”“公筷公勺”等公益宣传画和标识贴,只见顾客们正在用餐,桌上的菜基本没有剩余。王女士说:“我自己从来不多点,点多少吃多少,在家里也是父母烧多少就吃,不能浪费呀,毕竟都是农民伯伯的劳动果实。点多了也怕浪费,吃饱就行,实在有吃不完的话,饭店还免费提供打包盒,方便我们打包带走!”
  
  餐饮酒店:推出分餐制 吃剩要打包
  
  “客人点得多,不一定能吃得好,现在我们都是根据人数提醒客人少点菜、科学搭配,根据口味推荐菜品,让他们吃得开心、吃得健康。”在同乐园大酒店,一名服务员介绍说,“过去浪费很严重,特别是婚宴酒席。酒席结束后,很多人碍于情面,又不好意思打包,导致很多剩菜都被倒进了泔水桶,甚至有些菜还未被动过筷子。现在不一样了,我们会口头提醒顾客‘一次不点多,吃剩要打包’,客人也会主动要求打包。”
  
  荣盛酒店餐饮部负责人表示“现在我们已经调整各类宾客套餐结构,从菜品的数量和份量上进行优化调节,避免出现铺张浪费现象。针对一般个人就餐顾客,酒店专门推出半份菜和小份菜,使顾客更有选择的灵活性;对于VIP和团体宾客,酒店不断优化套餐品种与份额,力求使顾客品尝到更多美味佳肴的同时,不因‘贪嘴’浪费诸多食材。”
  
  同时,酒店还积极整合后厨食材配比结构,除了在“台前”对餐饮服务不断进行优化,在“后台”荣盛酒店也推出了各项措施提升食材利用率。酒店一方面对各种菜品的生产流程进行优化,减少烹饪过程的食材浪费;另一方面整合酒店中餐厅、西餐厅与员工餐厅的食材资源,在保障菜品新鲜美味的同时,将剩余食材利用最大化、节约化。
  
  酒店负责人邓总表示“习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示,荣盛酒店作为餐饮界内有担当、有责任的社会企业,积极响应国家号召,身体力行,为社会形成勤俭节约的良好风气贡献自我的力量。”
  
  政府部门:倡导厉行节约 反对铺张浪费
  
  南谯区结合创建全国文明城市制定了《南谯区“文明餐桌 光盘行动”的通知》,组建创建专班,按网格分类推进,要求餐饮单位张贴放置“光盘行动”“文明用餐”“一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰”等宣传标示贴,通过店内海报、提示卡、服务人员文明劝导等多种形式,引导餐饮单位、学校食堂、消费者逐渐改变过度消费、浪费食物的不文明行为。南谯区市场监督管理局负责人表示“南谯区内大大小小餐饮企业约有1296家、学校食堂65家,餐饮单位、学校更应该成为光盘行动的引领者,号召用餐者一同参与,营造‘节约光荣、浪费可耻’的用餐氛围。‘光盘行动’在社会上号召至今,已然对民众的节约观念有了较为明显的提升,但这应该是一个常态化的持续性行动,市场监督管理局作为监管部门,既是执法者,又是倡导者,更是践行者,任重道远。”
  
  与此同时,南谯区文明办也积极发出倡议,组织新时代文明实践志愿者有针对性地开展主题鲜明、形式多样、内容丰富的餐饮节约主题实践进机关、进社区、进校园活动,自觉引领“节约用餐、文明消费”的良好风尚,倡导积极向上、科学健康、文明理性的生活方式。