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学习
目标 |
通过本课程的学习，学生应该能够：理解商品学的基本理论，掌握商品分类、商品质量、商品标准、商品检验、质量认证的基本知识，初步掌握工业品商品、纺织品商品、食品商品的基本知识和常见商品的检验方法。 |
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章
（节） |
授课时数 |
授课内容 |
自学内容 |
作业 |
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第一章：概述(3学时) |
1学时 |
1.1商品学的研究对象和内容。 |
1.2商品学的产生与发展 |
本章的复习思考题 |
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第二章：商品分类
(6学时) |
3学时 |
2.1商品分类的概念与原则
2.2商品分类标志与分类方法
2.3商品编码与商品目录 |
2.5常见的商品目录
和商品分类体系；
2.6商品归类；
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本章的复习思考题：2、3题。 |
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第三章:商品质量
(6学时) |
3学时 |
3.1质量与商品质量；
3.2影响商品质量的
因素。
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3.3商业企业的质量
管理 |
本章的复习思考题：2、4题。 |
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第四章：商品标准
(7学时) |
3学时 |
4.1标准与商品标准
4.2商品标准的级别
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4.3商品标准的内容 |
本章的复习思考题：2、3、4题。 |
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第五章：质量监督、质量认证和消费者保护
(7学时) |
3学时 |
5.2质量认证
5.3消费者权益保护。 |
5.1商品质量监督 |
本章的复习思考题：2、3题。 |
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第六章：工业品商品特性
(8学时) |
3学时 |
6.1工业品商品质量的基本要求
6.2工业品商品的化学成分
6.4工业品商品的性质
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6.3工业品商品的结构 |
本章的复习思考题：7、8、9题。 |
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第七章：纺织品商品特性
(6学时) |
2学时 |
7.1纺织品质量的基本要求；
7.2纺织品商品的构成成分；
7.4纺织品商品的性质。 |
7.3纺织品商品的结构。 |
本章的复习思考题：1、2、3、4题。 |
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第八章：食品商品特性
(10学时) |
3学时 |
8.2代表性食品。
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8.1食品及其营养。
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本章的复习思考题：1、3、4题。 |
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第九章：商品检验
(11学时) |
8学时 |
9.1商品检验及其程序； 9.2抽样；
9.3商品检验的方法；
9.4商品品级。
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9.5商业企业的质量监督检验。 |
教师补充的作业题。 |
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第十章：商品包装
(6学时) |
2学时 |
10.1商品包装及其分类；
10.2商品包装材料；
10.4商品包装标示。
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10.3商品包装技法。 |
本章的复习思考题：2、4、5、6题。 |
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第十一章：商品科学养护
(10学时) |
4学时 |
11.1商品质量变化；
11.2影响质量变化的因素及其控制；
11.4食品商品的防腐与保鲜。 |
11.3工业品商品养护。 |
本章的复习思考题：3、6、7题。 |
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说明 |
1、授课教师：陈中胜。
2、每次上课结束之前，授课教师会出制一部分“课后思考与练习题”。
3、作业在本课程最后一次课结束之前，交给授课教师，不要交给班主任，以免成绩统计错漏。 |
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